GOÛT de FRANCE

Pelo segundo ano consecutivo é realizado um evento mundial dedicado à cozinha francesa, “Goût de France / Good France”. O programa consiste na preparação de menus especiais e diferentes em cada restaurante segundo a inspiração e aplicação da cozinha francesa. Este ano, mais de 1500 restaurantes espalhados por todo o mundo estiveram em simultâneo a confecionar pratos nos quais se evidencia a origem francesa.

O evento é dinamizado através do Ministério dos Negócios Estrangeiros e do Desenvolvimento Internacional francês e em Portugal contou com o apoio da Embaixada de França. Em Portugal aderiram 35 restaurantes.

Ontem, dia 21 de março, dia da chegada da primavera, da árvore e da poesia, jantar o menu deste programa no restaurante NOBRE, Av. Sacadura Cabral, 53B em Lisboa cuja cozinha é comandada pela célebre Chefe Justa Nobre.

Eis a minha refeição:

Bombons de Foie-gras Crocantes
Caramelos de Faisão e Champagne

Chamuças de Vegetais com Molho de Queijo

Tornedó de Tamboril com Mexilhões, Molho de Gengibre e Ervilhas Frescas

Entrecôte de Vitela com Vinho Tinto e Estufado de Cogumelos e Maçãs

Profiterole com Creme de Queijo, Caramelo e Sésamo

Trufa de Chocolate com Recheio de Castanhas e Molho de Baunilha

© Virgílio Nogueiro Gomes