Título: COZINHAS DO MUNDO

Autor: Miguel Mesquita

Editora: Zero a Oito

ISBN: 978-989-776-871-2

Este livro é para devorar durante todo o ano e, de preferência, à medida com que viajamos e exploramos a geografia mundial. O seu autor, depois de um início profissional em engenharia, percebeu a paixão pela cozinha e, por isso, fez formação específica nesta área. Talvez, pelo facto de ser uma opção madura, entrou na profissão de cozinheiro de forma pacífica, apaixonada e consciente.

Apresenta-nos um livro com o subtítulo A Minha Viagem em 90 Receitas. Muitas das receitas são originárias de países visitados pelo autor e outras que sentiu necessidade de incluir para dar a volta ao mundo. As receitas são apresentadas por continentes: Europa, Ásia, África, Médio Oriente, Américas e ainda um capítulo denominado “Despensa” com receitas base de molhos para acompanhamentos.

Cada receita dispõe da informação da sua origem, a sua categoria (entrada, prato ou sobremesa), o número de porções e o tempo previsto para a confeção. Depois uma descrição escrita de forma simples que não cria ansiedade ou preocupação de a quem vai preparar a receita. É, portanto, fácil de ir para a cozinha.

Transcrevo parte do texto da Introdução escrita pelo autor: “Neste livro, vai encontrar receitas que me fazem feliz, que, de alguma forma, me tocam e que são muito especiais para mim.

… Todas as receitas têm em comum as memórias dos lugares, das pessoas, dos cheiros e das cores de onde as provei pela primeira vez.

E é exatamente isto que me faz feliz, a partilha, o saber que, de alguma forma, estas receitas vão despertar a sua curiosidade para explorar e experimentar um pouco do meu mundo gastronómico.”

Agora é só comprar o livro e ir para a cozinha. Bom apetite!

© Virgílio Nogueiro Gomes