(Bacalhau no Pão)

Hoje o dia foi dedicado às Escolas de Hotelaria sob a tutela do Instituto de Portugal.

Eu fui almoçar ao restaurante “O Torres” de Vila Verde, Braga. Petisquei peixes de escabeche, alheira de perdiz e iscas de fígado de cebolada. Depois um cabritinho de leite assado, e para terminar as famosas rabanadas.

Para jantar estive no restaurante “O Cortiço”, de Viseu. Para picar morcela e chouriço na frigideira. Depois uma “Sopa de cebola e grão-de-bico”, uma prova de “Bacalhau no pão”, e “Filetes de polvo como manteiga e migas verdes”. Acabei a comer à dentada, para beneficiar da pele, maçã bravo de Esmolfe.

A animação esteve a cargo dos Ranchos Folclóricos da Golegã e das Abitueiras, no Pátio.

Na entrada, e com o frio a chegar, havia consolo com as castanhas assadas e pão do Marco de Canavezes.

© Virgílio Nogueiro Gomes