“Trufas à Pazada”
no Bistro 100 Maneiras
São um dos produtos mais delicados e desejados da gastronomia. A partir de dia 3 de Novembro, as trufas são protagonistas no Bistro 100 Maneiras.
Tuber uncinatum chatin, “Diamante Negro”, ou, simplesmente, Trufa Negra de Outono: será ela a protagonista de um menu concebido pelo chefe Ljubomir Stanisic, disponível para provar às mesas do Bistro 100 Maneiras a partir de dia 3 de Novembro – e enquanto restarem trufas.
A iniciativa nasce do encontro entre o chefe e a Ribeiro & Pimentel, empresa portuguesa especializada no comércio de produtos premium como as trufas, o caviar ou o foie-gras, e a oportunidade de criar um menu de degustação único, utilizando um produto cuja existência é limitada a uma estação - o Outono.
De aroma e sabor delicados, a trufa negra de Outono é colhida entre o início de Outubro e finais de Dezembro, na região italiana da Toscânia. Uma iguaria rara, de cor negra e veios claros, que pode ser consumida crua ou cozinhada, preenchendo cada criação com a riqueza do seu paladar.
Agora, as trufas chegam às mesas do Bistro, com cinco sugestões que poderão ser degustadas na forma de menu ou isoladamente, mantendo os preços habituais do Bistro, sendo as trufas uma oferta do 100 Maneiras e da Ribeiro & Pimentel.
Eventos gastronómicos no Bistro 100 Maneiras
A semana das trufas marca também o regresso dos eventos gastronómicos ao Bistro 100 Maneiras. Um vinho, um ingrediente, um filme, um país: tudo pode atiçar a curiosidade do chefe e motivar um menu especial, sendo o Bistro o palco por excelência onde decorrem os eventos com assinatura 100 Maneiras. Momentos que, mais que refeições, propõem experiências únicas para partilhar em torno da mesa e celebrar os pequenos grandes prazeres da vida.
Sobre o Bistro 100 Maneiras
Instalado num edifício de inspiração Art Deco, o Bistro 100 Maneiras tem dois andares, sendo um deles para fumadores, balcão e sala privada, num total de cerca de 80 lugares. O ambiente é reflexo das paixões do chefe Ljubomir Stanisic, com o cinema, a música e a fotografia a servirem de inspiração para a degustação do que surge sobre as mesas. O menu é irreverente mas feito de inspirações tradicionais – portuguesas, francesas, jugoslavas e do resto do mundo. E não foi de França nem da Rússia que Ljubomir importou o nome “Bistro”: limpo e claro, significa em sérvio. Assim são, também, a comida e o espaço, por aqui. Desde Agosto de 2014, conta também com o Quarto do Bistro - um novo espaço, dentro do restaurante mas com menu independente, onde é possível beber cocktails e petiscar algumas das especialidades mais famosas do Bistro mas também novas propostas, concebidas de raíz para o Quarto.
Sobre a Ribeiro & Pimentel
Sedeada na cidade do Porto, a Ribeiro & Pimentel é uma empresa portuguesa especializada no comércio de produtos premium, como as trufas frescas, colhidas na região italiana da Toscânia e entregues 24 horas após a colheita, o caviar e o foie gras.
Para mais informações e fotografias em alta resolução do chefe Ljubomir Stanisic e/ou dos restaurantes 100 Maneiras, contacte:
Laura Patrício: (+351 916 409 997)
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(texto fornecido)