Título: Dicionário Prático da Cozinha Portuguesa

Autor: Virgílio Nogueiro Gomes

Editora: Marcador / Presença

ISBN: 978-989-754-158-2

Um livro prático e útil para os amantes da boa Cozinha

Neste dicionário encontrará um vasto conjunto de termos culinários, produtos alimentares, receitas e produtos qualificados – ordenados alfabeticamente e de fácil consulta -, o que lhe permitirá enriquecer e melhorar os seus conhecimentos gastronómicos.

Em cada entrada é apresentada a definição ou a identificação de um produto. Na sua maioria, os produtos estão identificados com a região de onde são originários ou com a tradição na qual o seu consumo está enraizado. Surgem também alguns termos tradicionais de países de língua portuguesa que, com alguma frequência, nos surgem como oferta gastronómica.

No caso das receitas, são apresentados todos os ingredientes e a forma de os misturar e confecionar. Tanto nos salgados como nos doces, deparamo-nos também com artigos de pastelaria de Fabrico Próprio que entraram, definitivamente, no apetite dos portugueses.

Este é um livro prático e útil, fundamental para os amantes de cozinha e para os curiosos das comidas portuguesas, assumindo-se assim como auxiliar indispensável para quem se quiser integrar numa vida profissional relacionada com restaurantes ou locais de alimentação.

Indispensável em todos os lares e restaurantes de Portugal

(Texto da contra-capa)