TERRAÇO do Tivoli com novidades
O Hotel Tivoli da Avenida da Liberdade, em Lisboa, foi sempre uma marca de qualidade e de elitismo hoteleiro. Nos últimos anos o seu principal restaurante, Terraço, foi alvo de várias mudança e alteração de programa culinário. Recentemente todo o hotel foi remodelado e o Terraço também. Reabriu com uma nova imagem e o programa de um chefe de cozinha bem conhecido em Portugal: Rui Paula. Detentor do Restaurante DOC em Folgosa, Armamar, do Restaurante DOP no Porto, do Restaurante Casa de Chá da Boa Nova em Leça da Palmeira (com 1 estrela Michelin), estende-se agora a Lisboa com a sua marca no Terraço do Tivoli. Para abrir as propostas do restaurante eis a frase de Rui Paula: A memória é a minha principal inspiração. Mais um exemplo de restauração em hotel, de muita qualidade e prazer, que faz desaparecer o antigo conceito negativo de “comida de hotel”.
Estive lá, partilhei um almoço com mais dois amigos e provámos, em partilha, todos estes pratos:
Chèvre com Compota de 3 Pimentas
Falsa Trufa de Alheira
Macaron de Algas com Sardinha
Tártaro de Atum
Vinho para os snacks
Carpaccio de Polvo e Romã
Vieira, Couve Flor e Molho de Ostra
Rosbife no Carvão com Toro de Atum, Tutano e Chicória
Vinha das entradas
Pargo, Língua de Vitela e Molho de Lagostim
Xerém de Amêijoas e Lingueirão com Robalo
Vinho para os peixes
Carré de Cordeiro com Puré de Queijo de Cabra
Vinho para o cordeiro
Pré sobremesa – Sopa de Ginja com Gelado de Iogurte e Lima
A Nossa Tradição Portuguesa em Sobremesa (Pudim Abade de Priscos, Pastel de Feijão, Toucinho do Céu, Pastel de arroz dos Açores e Natas do Céu)
O Chocolate e o Morango
Mignardises para o Café
Um restaurante à vossa espera!
© Virgílio Nogueiro Gomes
Restaurante TERRAÇO
Hotel Tivoli
Av da Liberdade, 185
1269-050 Lisboa
T L - 213 198 640