MERUGE | Do Vinho à Gastronomia

Meruges(s)| do Vinho à Gastronomia

Ir à Taberna da Rua das Flores é sempre a garantia de uma boa refeição. O seu grande sucesso limita-me a ir menos vezes pois, à hora a que me decido fazer uma refeição, raramente encontro lugar para me sentar. Não consigo programar-me com muita antecedência acerca do local onde me apetece amesendar. Sou de impulsos e, por isso, muitas vezes faço refeições em segundas, mas boas, opções. Quando quero ir à Taberna da Rua das Flores já sei que tenho que ir cedo e ter companhia para esse horário, nem sempre é fácil. Desta vez foi mais simples. Um grupo que toma conta de um restaurante para provar vinhos da Lavradores de Feitoria: Meruge Branco e Meruge Tinto. Não irei alongar-me sobre a qualidade e virtudes destes vinhos. Para isso não há como cada um provar, e fazer de sua justiça. Os presentes parece terem aprovado. Mas cada um tem a sua fórmula de saborear e entender os vinhos, mas sempre com a evidência de que com vinho a comida sabe melhor.

andre9

andre10

Meruge, moruge ou morugem é uma pequena erva rasteira, frágil com pequenas folhas ovais e pontiagudas que nascem na proximidade de água. São usadas em saladas misturadas com outras ervas ou, fazendo um molhinho com as mãos, mergulham-se em vinagrete e comem-se diretamente. Em algumas regiões são consideradas ervas daninhas. Esta é também uma sugestão para alargar o nosso consumo associado à biodiversidade de cada região. Neste caso é em Trás-os-Montes! Pois meruge é o nome que os Lavradores dão a um seu branco e tinto e, neste almoço, apresentados os novos para em breve serem distribuídos.

Vejamos o que o Mestre André, André Magalhães nos preparou:

andre1