Desloquei-me recentemente a Sabrosa para participar no Capítulo da Confraria dos Enófilos e Gastrónomos de Trás-os-Montes e Alto Douro. Pensei que seria uma boa oportunidade para conhecer a Quinta do Portal e aí jantar. Confesso que já não me lembrava de ter ido a Sabrosa e foi uma grande e agradável surpresa. As ruas com bons pisos e passeios, tudo muito bem alindado. Depois não se pode esquecer a arquitetura civil que tem vários e belíssimos exemplos, para além de vultos culturais cuja maior evidência encontramos em Miguel Torga, e ainda o Visconde de Vilarinho de S. Romão figura e obra que tenho vindo a estudar. Seguramente que voltarei a estas paragens.
A Quinta do Portal foi adquirida pela família Mansilha Branco em 1991 e passou a ser o centro das atividades vinícolas desta família que tem outras quintas desde o século XIX. Produzem vinhos brancos, tintos, portos e moscatéis. Em 2009 foi construído um edifício moderno e especial, um cento para vinificação, um armazém de envelhecimento de vinhos com projeto do arquiteto Siza Vieira e que constitui, também mais um atrativo para esta quinta.
A Quinta do Portal tem uma instalação de agroturismo constituído por dois locais de alojamento: Casa das Pipas com 16 quartos (onde fiquei alojado) e a Casa do Lagar com mais 4 quartos. Dispõe ainda de um restaurante e organizam uma série de programas para melhor conhecer a produção de vinho ou apenas para se sentirem ligados à Natureza. Podem efetuar-se provas de vinhos e workshops, e uma loja onde podem ser adquiridos os produtos da quinta. Todos os espaços são de muito bom gosto. e com todo o conforto que o luxo atual exige.
O restaurante funciona num edifício exclusivo para essa função. Também se poderão efetuar provas de vinho. O programa do restaurante consiste numa cozinha de autor, criativo, e com menus de degustação dando a oportunidade de conjugar, ou maridar, com excelência os vinhos Portal. Na chefia da cozinha o jovem Milton Ferreira saído de uma boa fornada da Escola de Hotelaria e Turismo de lamego. Execuções perfeitas em harmonia com os vinhos e o local. Em todo o empreendimento sente-se a batuta do Manuel Januário.
Vejamos a refeição que me foi servida e os vinhos que a acompanharam:
Pão a sério e azeite local
Mousse de Requeijão com Salmão e Brie com Doce de Pimentos, para começar
Trouxa de Queijo de Cabra com Compota de Cebola e Legumes
Portal Late Harvest 2013
Bola de Alheira, Cogumelos e Coentros, em execução surpreendente
Portal Colheita Rosé 2015
O “Malandrinho” de Polvo, este com uma textura e maciez para não esquecer
Portal Colheita Rosé 2015
Limão, Lima e Fémina (vinho Branco Doce Douro DOC) que garantiu na perfeição um reset da boca para melhor continuar
Bochecha de Porco com legumes e a Batata, bochecha perfeita como carne de colher, e a batata elogiosa à terra e ao seu principal impulsionador no século XIX, Visconde de Vilarinho de S. Romão
Portal Reserva Tinta 2014
Crocante de uvas com Vinho do Porto Tawny e Frutos Secos
Portal Porto White 10 Anos
Mais um exemplo de como no interior de Portugal se encontra uma boa cozinha contemporânea. E aqui a relação preço / prazer, muito elevada!
© Virgílio Nogueiro Gomes
Quinta do Portal - Restaurante
Celeirós do Douro
SABROSA
TL 259 937 000 e 969 519 021
