Vista do restaurante Akla
Disseram-me que o termo akla é de origem árabe e que significa, genericamente, comida/ refeição. Temos pouca informação sobre a importância que os mouros tiveram nos nossos hábitos alimentares. Por politicamente correto, ou pelo prestígio da civilização romana, fomos sempre ensinados com a herança que os romanos nos deixaram e que nos identificamos com a dieta mediterrânica. Independentemente destas questões, à mesa, o importante é comer bem e comer saudável. O nome akla está bem escolhido e neste restaurante pode amesendar-se de forma prazeirosa, elegante, e com final feliz. Akla é o nome do restaurante do InterContinental Hotel de Lisboa. Dispõe de uma carta com várias opções tradicionais e contemporâneas, uma viagem pelas cozinhas do Mundo com produtos portugueses, respeitando as épocas. Para além de uma eficiência culinária demonstrada, a relação preço / prazer é muito elevada. Mais uma vez, comer em hotéis é uma vantagem! Completando a lista, tem também uma proposta de almoço executivo, Menu do Dia, de 2º a 6ª feira com um preço de pasmar: €14,50. Por este preço poderá escolher um prato de peixe ou de carne, sobremesa, bebida e café. Naturalmente muito bem instalados, e com serviço de mesa irrepreensível. Ainda há uma sugestão especial às 4ªs feiras que descrevo mais abaixo.
Eis a refeição, em modo degustação, que fiz:
Ostras da Ria Formosa
Carabineiros com risoto de lima
Polvo grelhado
Lombo de atum grelhado
Parfait de jasmim, cremoso maracujá, sorvete de manga
Pastéis de nata para o café
Chefe Executivo Eddy Melo
Às quartas-feiras, ao almoço, o restaurante Akla tem uma proposta especial: refeição vegan. Voltei outro dia e fiz uma refeição de exceção, que comi na mesa colada ao espaço de preparação destas refeições. É surpreendente ver a tranquilidade, que se transmite, com que Sarah Maraval compõe os nossos pratos.
Eis o meu almoço:
Sopa baiana, tomate, cenoura, coco e abacate… tudo em cru e tempero de pimenta caiena
Linguini de curgete amarela, chili de amêndoa, massa oriental, sésamo preto… e molho com malagueta
Softserve de caju e laranja, chocolate negro picante e caramelo
Sarah Maraval, “The Green Chef”
Em nenhuma refeição fiquei como fome…! Isto para os leitores que habitualmente me questionam quando apresento refeições nas quais há pobreza de hidratos de carbono e as doses parecem pequenas.
O Akla está à vossa espera! Bom apetite!
© Virgílio Nogueiro Gomes
Restaurante AKLA
InterContinental Hotel
Rua Castilho, 149
1099-034 Lisboa
TL 213 818 700 Das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 22h30