Novo Chefe no Flores do Bairro
O restaurante Flores do Bairro, do Bairro Alto Hotel é um exemplo de qualidade continuada desde a sua abertura. Pode mudar o chefe mas o restaurante continua com criatividade, boas surpresas e com um alto valor na prestação do serviço culinário.
Dentro do elétrico
Com a chegada do Chefe Bruno Rocha o restaurante continua a brilhar. Para sua apresentação o hotel convidou para um almoço que começou, e com grande surpresa, num encontro dentro de um elétrico estacionado na Praça Camões e que nos levou até ao largo da Graça, e voltámos depois para o hotel. No passeio foi apresentado o chefe e foram servidos os aperitivos. Muito divertido e uma sensação nova: um bar que nos leva a visitar uma parte de Lisboa antiga. Percebi que deveria andar mais de elétrico!
No elétrico foram servidos, para além de bebidas:
O requeijão de ovelha desfez-se pelo escabeche de pimentos
Meia desfeita do fiel amigo
Já no hotel e sentados à mesa:
Tártaro de tomate e orégãos
Ovos remexidos com farinheira. Esta entrada foi-me servida
noutra refeição, que fiz por escolha, e devo confessar que estes ovos são, possivelmente, os melhores com farinheira que já comi. O ovo vem em duas textura e a farinheira crocante que se mistura na boca de forma inesperada e muito agradável.
Pregado e pata negra, molho da fragateira
Polvo assim e assado, migas de couve e feijão-frade
Lombo de vitela assado "sem demoras", esparregado de acelgas e Touriga Nacional
Creme de arroz doce e citrinos, gelado de bolacha Maria
O toucinho vindo do céu, com café e migas de amêndoa
Com o café os seguintes atrevimentos doces:
Telhas de sésamo e papoila
Trufas de ginja d’ Óbidos, gomas de framboesa e tabasco
Para esta refeição foram servidos os seguintes vinhos: Espumante Soalheiro – “Alvarinho”, Clip “Loureiro”, Grainha Reserva – Douro, Moscatel Horácio Simões de Setúbal.
O conjunto destes pratos foram servidos em duas refeições. O preço médio de refeição não atinge os €30.
O Chefe de Cozinha Bruno Rocha
Espero que vos tenha aberto o apetite. Este restaurante é um dos meus locais de conforto.
© Virgílio Nogueiro Gomes
Restaurante FLORES DO BAIRRO
Bairro Alto Hotel
Praça Luis de Camões, 2
1200-243 Lisboa
TL 213 408 288