Há uns tempos que andava para vir experimentar o restaurante River Lounge do Myriad. E sempre ouvi boas referências, além de conhecer o percurso do Chefe Frederic Breitenbucher, grande executor culinário. Recordo-me bem da construção final da torre na qual estava instalado, no topo, um restaurante que foi boa figura durante a Expo 98. Depois perdeu a graça e agora, após grandes obras, encontramos um moderno e atrativo hotel de cinco estrelas que tem um restaurante com preocupações gastronómicas. A sua localização não podia ser melhor. O restaurante, no piso de acesso ao hotel, avança sobre o rio como se navegar fosse um destino. Depois é aproveitar o por do Sol tardio…!
O edifício
O grupo SANA tem vindo a desenvolver uma particular atenção à gastronomia, especialmente neste hotel e nos Epic, desafiando grandes chefes de cozinha para instalar tradições associadas à modernidade da comida. Desta vez experimentei o Menu Degustação, de outono, que em baixo vos apresento com indicação dos vinhos propostos para cada prato. O restaurante dispõe ainda de um serviço à carta criativo mas com inclusão de pratos tradicionais nos quais é mantida a identidade de cada um. Acresce que o serviço de mesa foi irrepreensível, aspeto que vai rareando em muitos estabelecimentos de restaurantes.
Eis a degustação:
AMUSE BOUCHE
Terrina de foi egras e coxa de pato, chutney de figos e redução de Vinho do Porto
Soalheiro Primeiras Vinhas 2012 – Vinho Verde
ATUM MARINADO
Abacate, manga, vinagrete de lima, gengibre, gel de maçã verde
Soalheiro Primeiras Vinhas 2012 – Vinho Verde
PREGADO SALTEADO
Cepes, consomê trufado, vitelotte e espargos verdes, jus aves acidulado
Dona Berta Rabigato 2012 – Douro
PERDIZ RECHEADA COM FOIE GRAS ASSADO
Crumble de abóbora e castanha, marmelo e maçã confitada, kumquat e cardamomo
Poeira 2011 – Douro
FLAN DE MARACUJÁ COM BOUQUET CÍTRICO
Frutos aromatizados, especiarias, sorbet de manga
Vieira de Sousa Branco 40 Anos – Vinho do Porto
Aqui fica a sugestão. Bom Apetite!
© Virgílio Nogueiro Gomes
MYRIAD by SANA Hotels
Cais das Naus, lote 2.21.01
Parque das Nações
1990-173 LISBOA
Telefone 211 107 600
