Começo por confessar que gosto de Fado. E que fiquei muito contente quando o Fado foi reconhecido como Património Imaterial pela UNESCO. E tenho percebido que muita gente das minhas relações também gosta de Fado, mas vão confessando os constrangimentos que sentem ao frequentar casas de Fado. Para além dos preços, também se vão queixando dos rituais associados ao serviço como a lentidão para jantar e, especialmente, pela interrupção do serviço de mesa enquanto se canta o Fado. Este facto impede o ritmo tradicional de uma refeição. Intervalos muito grandes entre os pratos parece dissuadir alguns de frequentar os restaurantes com Fado. Muitos destes meus amigos gostariam de ir jantar a casas de Fado para fazer uma refeição e ouvir a nossa canção. Eu entendo que as casas estejam organizadas noutro sentido, que os turistas vêm para um espetáculo, e esta fórmula tenha resultado pois muitas casas têm uma taxa de utilização bastante elevada.

Como José Manuel dos Santos escreveu: “O fado é a noite em nós. Por isso, não o ouvimos, ao vivo, de dia. Por isso também, as casas que são dele entregam à noite uma noite mais alta.” Façamos a festa à noite também com Fado e de forma mais solta petiscando, sendo uma boa alternativa à refeição tradicional.

A Adega Machado, depois das grandes obras de requalificações tem agora disponível um espaço destinado a petiscos, a Sala da Fadistagem, onde poderia fazer uma sequência de petiscos à escolhe entre catorze opções. Tive a coragem de em partilha provar dez das sugestões permanentes. Para uma próxima visita tentarei as que me faltaram.

Aqui ficam as sugestões que provei e que vos proponho experimentar:

Favas Guisadas com Enchidos e Carne de Porco

Croquetes de Alheira em Bolinhas

Pataniscas de Camarão

Pastéis de Massa Tenra recheados com Azeitonas, Tomate seco, Queijo Mozarela e Orégãos

Sardinhas Albardadas com Shot de Gaspacho

Codorniz desfiada em Escabeche

Sardinhas de Conserva em Molho de Tomate

Enchidos Salteados com Puré de Maçã, Frutos do Bosque e Mel

Cogumelos recheados com Bacalhau

Espetadinha de Vitela e Camarão

Ainda faltou provar da lista permanente: Creme de Sapateira com Pão Frito, Saladinha de Bacalhau com Grão, Miúdos de Aves e Preguinhos de Carne de Vaca. Força e um desafio para todos. O preço? Uma agradável surpresa.

Pedro Moutinho acompanhado por Pedro Viana, Vasco Sousa e Didi Sousa

Esta noite cantaram ainda: Carla Pires, Isabel Noronha e Joana Veiga.

Viva o FADO!

© Virgílio Nogueiro Gomes