(Embaixadora Karima Benyaich)
Tenho sempre vontade de voltar a Marrocos. As minhas visitas e experiências têm sido sempre tão agradáveis e surpreendentes que fico sempre à espera da próxima visita.
A propósito da futura emissão de programas culinários produzidos em Marrocos, com apresentação da Chefe Jenny Morris sobre as particularidades da culinária marroquina, tivemos a sorte da Embaixadora de Sua Majestade o Rei de Marrocos, Karima Benyaich, abrir as portas da sua residência para nos aproximar das delícias daquele país. No seu discurso de abertura, e referindo-se a Jenny Morris, frisou o “…esforço considerável para nos fazerem viver e partilhar, através da gastronomia, momentos mágicos sobre a arte de viver em Marrocos”. E continuou confirmando que “…esta emissão não é senão um convite real para descobrir um país amigo, ligado às suas tradições mas decididamente virado para o futuro.” Como eu entendo bem estas palavras! De facto, viajei para Marrocos várias vezes e guardo inúmeras saudades, tendo já escrito sobre a gastronomia marroquina e em especial sobre o célebre “couscous”.
Depois das sábias palavras da Senhora Embaixadora – uma grande amiga de Portugal -, e a apresentação do programa “FOOD Network”, fomos presenteados com um fantástico bufete de especialidades marroquinas confecionadas pela equipa de cozinha da Embaixada. E o que poderia, à partida, parecer uma festa promocional, transformou-se numa verdadeira FESTA Marroquina.
No Menu constavam as seguintes Saladas: de Pimentos, de Beringelas, de Pepinos e Azeitonas Mchermel. Como Pratos: Couscous Marroquino com sete Legumes e Tfaya, Tagine de carne com Ameixas, Tagine de Frango com Azeitonas e Limão de conserva, Mhencha de Marisco, Grand Poisson à Marroquina e Pastilla individual. Para Sobremesa: Crepes Marroquinos, Briouattes com Queijo fresco e Peras, e Bolos Marroquinos. Foram servidos vinhos portugueses Portada. Logo à chegada fomos obsequiados com o tradicional Chá de menta.
E Marrocos aqui tão perto!
© Virgílio Nogueiro Gomes
(Chefe Jenny Morris e Chefe Igor Martinho)
Eis alguns pratos servidos:
(Mhencha de Marisco)
(Tagine de carne com Ameixas)
(Couscous Marroquino com sete Legumes e Tfaya)