(Bacalhau Recheado)

Dia 27 de outubro de 2011

O dia acordo ensolarado para a festa do Turismo do Centro. O almoço temático era sobre “Bacalhau e Leitão”. A sua preparação esteve a caro do famoso restaurante “Cortiço”, de Viseu, e o leitão foi fornecido pelo restaurante “O Porquinho”, de Coimbra.

Para entradas: Bacalhau na Broa, Pataniscas de Bacalhau, Pastéis de Bacalhau, Bola de Bacalhau, Salada de Bacalhau, Filetes de Bacalhau, Bacalhau à Brás, Bacalhau à Beirão, Tibornada do Lagar, Bacalhau à Dom Zeferino, Morcela e Chouriço, Queijo do Pastor e Presunto e Feijocas na Panela de Ferro.

Sopa: Sopa Rica de Bacalhau

Pratos Principais: Bacalhau Recheado e Leitão à Bairrada.

Sobremesa: Doçaria Regional e Conventual da Região Centro.

Vinhos: Dão – Branco Quinta de Saes 2010 e Tinto Quinta de Saes DOC 2008, Bairrada – Branco Entre Dois Santos 2010 e Tinto Entre Dois Santos 2007.

No Palco a noite foi animada com uma NOITE de FADOS de COIMBRA.

Para ver o programa do Festival Nacional de Gastronomia, em Santarém, clique aqui.

© Virgílio Nogueiro Gomes