VIA GRAÇA Restaurante

VIA GRAÇA Restaurante

 

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Esteve no restaurante Via Graça um interessante programa de partilha e fusão entre as cozinhas portuguesa e brasileira. Ir ao Via Graça é sempre deslumbre para a vista e a mesa. O Chefe João Bandeira recebeu o Chefe Pablo Oazen (Garagem – Gastrobar) e criaram um menu de degustação partilhado e que apelidaram de Encontro Atlântico de Sabores. Se este programa está a acabar, o restaurante Via Graça continua com propostas interessantes que vale sempre a pena experimentar.

Eis o menu que tive para jantar, iniciando com uma Caipirinha gelada e alguns snacks para os quais não tenho imagem pela má qualidade deste fotógrafo que sou eu:

 

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Pão de Queijo e Pata Negra

 

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Vieiras coradas, ar de caril e crumble de morcela

 

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Terrina de rabada, castanhas brasileiras e espuma de tubérculos

 

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Garoupa, puré de bananas caramelizadas e quiabos tostados

 

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Bacalhau confitado em azeite e conhaque, mousseline de cítricos e verduras

 

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Pato, cuscuz de canjiquinha e tucupi

 

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Fusão de caça, com a agressividade dos picles de legumes

 

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Serpa DOP, agrião e abóbora

 

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Manga – Coalhada – Mel

Para esta refeição bebemos: Rosé Dona Maria – Júlio Bastos, Parus Herdade da Comporta e Lapa dos Gaviões – Syrah, Regional do Alentejo reserva 2005

Venham e tenham BOM APETITE!

© Virgílio Nogueiro Gomes

Restaurante VIA GRAÇA
Rua Damasceno Monteiro, 9 – B
1170-108 Lisboa

Telefone 218 870 830