Autor: Cherie Yvonne Hamilton

Editora: SENAC São Paulo

ISBN: 85-7359-407-1

Estamos perante um livro que deveria ter sido um lusófono a escrever. Por razões históricas… A autora viveu em Salvador, na Bahia, Brasil e em Lisboa, e viajou por Angola, Cabo Verde, Guiné-Bissau, São Tomé e Príncipe, Moçambique e Macau. Faltou-lhe Timor Leste para ter estado em todos os países de língua portuguesa, e também Goa onde ainda há grande presença da influência portuguesa nas culinárias locais. Foi a partir da sua estada de dois anos em Salvador que ficou muito curiosa desta cultura da lusofonia e resolveu lançar-se na empreitada que culminou com este livro encantador. E chamo-o de encantador por também já ter estado em muitas destas paragens e sentir a emoção do encontro de hábitos portugueses. E, como a autora designa o subtítulo, estamos num “encontro de culturas”.

O livro está organizado por países, apresentando um texto que evidencia as principais influências e a vivência atual das culinárias. Para isso ilustra com receitas atuais em cada território. Justifica que, apesar de não se ter deslocado a Goa e Timor Leste, contactou com pessoas, que vivendo no exterior, mantêm as tradições alimentares das suas origens.

Como se trata essencialmente de um livro de consulta, dispõe na parte final de um glossário, um índice de receitas por ordem alfabética e um índice de receitas por países. De realçar que, para cada receita, tem um texto de enquadramento ou pormenores, muitas vezes ligados à história, para melhor entender a receita.

Eis o magnífico trabalho de uma investigadora cujos trabalhos se iniciaram nos anos 60 e cuja primeira edição aparece em 2005. O capítulo dedicado a Portugal é muito generoso em número de receitas.

© Virgílio Nogueiro Gomes