Autor: Maria Manuel Valagão (Org.)

Editora: Edições Colibri

Preço: € 25

Eu sabia que este livro estava prestes a ser divulgado quando tive a sorte de assistir a uma intervenção da Maria Manuel sobre “Alimentação Mediterrânica” durante a qual cita experiências para a redacção deste livro. E diz que possivelmente durante o intervalo do Congresso se poderia adquirir o livro. Delicadamente esperei pelo intervalo e com a minha tradicional atitude compulsiva com os livros, devo ter sido o primeiro a comprar, corri enquanto me lembrava de uma frase que ela tinha pronunciado minutos antes: “A nossa comida é a paisagem na panela”. Que excelente expressão para o livro que já estava na minha mão. E ainda me lembro de a ouvir dizer que a “cozinha rural é um acto agrícola e social”.

O título dirige-nos rapidamente para o seu conteúdo, melhor dizendo conteúdos. Isto porque tem vários autores conseguindo, em uníssono, revelar a excelência da Natureza e valorizando certos produtos quantas vezes menos aproveitados. Pelo índice parece estarmos perante um tratado universitário. Pela leitura descobrimos os prazeres e esquecemos o tratado. Ler a introdução ajuda-nos a entender melhor.

Depois no primeiro capítulo:”Heranças Antigas, Dinâmicas Modernas” viajamos pelas tradições alimentares e gastronomias locais, o reencontro entre a paisagem e o território para terminar com uma abordagem clara e precisa sobre a alimentação mediterrânica e a importância deste património alimentar. No seguinte textos sobre “Memórias e Saberes, Recursos Florestais e Agro-florestais” apresentando o concelho de Vendas Novas como um território rico com o exemplo o montado de sobro e o pinheiro manso, depois o ciclo da cortiça, o ciclo do pinhão e outros produtos florestais. O terceiro capítulo é dedicado à “Biodiversidade Vegetal”, o quarto aos “jardins e Hortos de Recreio no Alentejo”, e ainda um sobre plantas alimentares e ervas aromáticas condimentares e forma de as conhecer melhor, e termina com a “Prática e Inovação das Tradições Gastronómicas”.

Livro obrigatório para quem quer conhecer e utilizar estes bens da Natureza.

© Virgílio Nogueiro Gomes