Título: Histórias e Receitas do Mundo Velho – Pela Boca se Pecava

Autor: Francisco Máximo

Editora: Colares Editora

ISBN: 9789727821785

Este livro parece ter um longo título, mas é engano. O título assenta-lhe perfeitamente e desperta primeiro a vontade de ler, e o apetite em ir para a mesa e devorar as suas comidas. Nas minhas peregrinações diárias a livrarias deparei-me com este livro. Habitualmente atento às novidades que estão para chegar, não sabia deste lançamento. Depois de ver algumas páginas adquiri-o de imediato. Na confusão de minha casa cabe sempre mais um livro!

Apesar de o ter comprado há três ou quatro semanas só agora terminei. E dei muito trabalho ao lápis que me acompanha, o que é bom sinal. Tive o oportunidade de descobrir que o autor é transmontano, uma vantagem, e o mais interessante é a ligação das fontes históricas a um discurso da prática que nem sempre é coincidente com os livros.

O livro está organizado por onze capítulos sem títulos, mas com conteúdos de proximidade, sendo que três são destinados a três concelhos transmontanos: Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro e Miranda do Douro. Mas antes dá Uma pitada de História, Que alimentos havia e O garfo e o Marquês. Depois, Que comiam os Reis, Que comiam os Papas, A cada um o seu alimento e jejuns e Abstinências. Seguem-se quatro textos: Mundo Velho, O fascínio das arribas, Filhos de Trás-os-Montes e Os judeus andaram por aqui. Depois dos três concelhos seguem-se vários textos sobre tradições alimentares e quase uma centenas de páginas com textos sobre produtos e receitas.

O mais interessante do livro é a forma clara de escrita do autor. Informa e forma. Baseando-se em fontes documentais que cita no decorrer do texto, é uma forma cómoda de ler e entender. Confesso que não aprecio muito a sinalética que nos remete para páginas nos finais dos capítulos ou do livro. Este livro também ajudará a desmontar alguns mitos nesta prática e necessidade de termos que nos alimentar diariamente. E porque algumas tradições se instalaram.

Este livro é um excelente contributo para a História da Alimentação em Portugal que ainda não se escreveu. Parabéns ao autor.

Este é uma livro que seguramente recomendarei aos meus alunos.

© Virgílio Nogueiro Gomes