PIGMEU, 3 anos

Pigmeu, 3 anos

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Em grande festa à mesa celebrou-se o terceiro aniversário do restaurante Pigmeu, e em grande Porcaria conforme prometia o programa. Entenda-se Porcaria um grande elogio que celebrizou o porco, este animal ao qual nos habituámos de a ele tudo comer! Possivelmente os portugueses são o povo que mais canta o porco, e que melhor o confeciona. E a festa fez-se!

No site do restaurante pode ler-se: Da cozinha do Pigmeu, agora liderada pelo Chef João Revés, só saem petiscos de porco e utiliza-se o animal de ponta a ponta desde rabinhos, a túbaros, orelha e bochecha, aqui há de tudo um porco e tudo é delicioso. Assim é. Tudo tem porco. Das entradas ao caldo verde com chouriço, às sandes e saladas e até às sobremesas pode sempre sentir o requinho apetitoso.

Esta refeição foi confecionada com pelo Chef João Revés e com contribuições do Chef André Magalhães (Taberna da Rua das Flores e Taberna Fina) e Chef Leopoldo Calhau (Restaurante Café Garrett). O programa impunha trabalhar porco e queijos. Eis a menu que deu uma grande Porcaria:

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