(Juramento de novos Confrades)
Tenho alguma dificuldade em selecionar, ou dar prioridade, a algumas crónicas. A oportunidade da notícia, e eu não quero um site noticioso, é por vezes uma questão atual e que contém outros conteúdos que vão para além da notícia. Em anos anteriores tive o cuidado de manter uma espécie de relatos diários do que ia acontecendo no Festival Nacional de Gastronomia de Santarém mas, este ano, por razões diversas tal não foi possível. Assim inicio hoje, e com esta crónica, alguns relatos do que por aqui vai acontecendo. Lá vou ser, mais uma vez, acusado de proteger o “transmontanismo” ao iniciar com o Capítulo da Confraria dos Enófilos e Gastrónomos de Trás-os-Montes e Alto Douro. Desta vez, o XXXVIII Capítulo Geral da CEGTAD, o XVII Capítulo Geral de Outono, realizou-se dia 27 de outubro de 2012, em Santarém, no âmbito do 32º Festival Nacional de Gastronomia. Uma forma de visitar este certame que é o maior e mais antigo evento de gastronomia que se realiza, sem interrupções, em Portugal.
O Capítulo realizou-se no Teatro Sá da Bandeira, uma cortesia da Câmara Municipal de Santarém. Nesta cerimónia, cumprindo-se os rituais costumeiros, foram admitidos como Confrades Legatários João Pedro Palas e Mário Miguel Amaro, como Confrade Noviço Diamantino Neto e confirmados como Confrades Irmãos Lurdes Fernandes e José Cordeiro. Coube-me a inimaginável surpresa de me ser atribuída a categoria de Confrade de Honra e Devoção que, humildemente, mas com orgulho, recebi. Ainda tempo para o Grão-Mestre António Monteiro dirigir umas palavras aos presentes e anunciar o plano de atividades para o próximo ano.
Do Teatro Sá da Bandeira seguiu-se em procissão precedida por trio com gaita-de-foles até ao recinto do Festival. Aí, no Átrio foi-nos servido um aperitivo constituído por folar e castanhas fritas e com os mesmos vinhos do almoço. No Salão do 1º andar foi então servido um almoço para o Elogio da Carne Mirandesa, estando como convidado o Presidente do Festival, Dr Joaquim Rosa do Céu.
(Saída do Teatro Sá da Bandeira)
(José Cordeiro, Grão-Mestre António Monteiro e eu)
As entradas frias estavam colocadas nas mesas e foram constituídas por:
Pastas de vitela mirandesa aromatizadas, chouriço de carne de bovino mirandês, enchido de boche de vitela cozido e fígado de bovino mirandês grelhado.
Tripa de vitela com feijão e mão de vitela com grão, quentes.
Sopa Transmontana
Posta e Rodião Mirandês, Grelos Salteados e Batata a Murro
Pudim e Creme de Castanhas, Bola Doce Mirandesa
Café com “marron Glacé” transmontano
VINHOS
Grambeira Branco 2011
Quinta do Escairo Tinto 2011
Papa Figos Tinto 2010
Aguardente Velha – Valle Pradinhos
(Posta e Rodião de Mirandesa)
Esteve presente a Confraria Enogastronómica Sabores do Botaréu, de Águeda, que acompanhou o Capítulo e Almoço.
No final do almoço, a grande maioria dos participantes aproveitou e visitou todas as áreas do Festival, e no final assistíamos a grande confraternização do restaurante Estelas do novo Confrade Noviço Diamantino Neto.
© Virgílio Nogueiro Gomes
(Eu, Acúrcio Martins, José Cordeiro e António Bóia)
O almoço foi servido pelo Restaurante Académico, de Bragança, e que está presente no Festival.