(Espadarte e Ananás Marinados com Poejo)

No segundo dia do PEIXE EM LISBOA comecei por almoçar. Lá fui com uma “Tosta de Sapateira com Salada Verde” do Spazio Buondi – Nobre, servido para Justa Nobre e depois fui ao restaurante Assinatura, com Henrique Mouro, e comi um “Espadarte e Ananás Marinados com Poejos e para terminar voltei ao Assinatura par uma sobremesa de “Bolo de Arroz com a sua Bica”. Para terminar um bom café cortesia da Nespresso. Ainda arranjei coragem e não resisti a uma “Delícia de Amêndoa” da Pastelaria Alcôa” e conversar com a prazenteira Paula Alves.

Assisti de seguida à apresentação “Michelin sem Segredos” apresentado por Duarte Calvão e tendo como convidado Fernando Rubiato, diretor da publicação do guia para Portugal e Espanha, sem grandes novidades.

Para terminar não podia deixar de assistir à apresentação do Chefes Bernardo Reino (Gigi) e seu irmão Miguel. A forma simples, descontraída, e com algum sentido de humor, manteve-se durante toda a presentação.  As receitas que apresentaram são um exemplo de que o máximo na cozinha são os produtos de qualidade e formas simples que não lhes retirem o sabor e a “dignidade”. Assim pudemos assistir à demonstração de: “Canja de Garoupa com Espinafres”, “Xerém com Línguas de Bacalhau e Espargos Bravos”, um surpreendente “Tamboril no Forno” que apresentou como um ceviche quente, “Sopa de Tamboril” e “Bife de Atum”. Agradável espetáculo de confeção a quatro mãos.

No Peixe em Lisboa tem cortesia permanente de Água das Pedras, imprescindível no meu dia-a-dia.

© Virgílio Nogueiro Gomes

(Miguel e Bernardo Reino apresentando as suas receitas)