(Sobremesa do Almoço)

Oficialmente foi inaugurado o 30º Festival Nacional de Gastronomia de Santarém. Como é hábito a refeição especial e do primeiro dia é organizada pela Entidade Regional de Turismo de Lisboa e Vale do Tejo. Este almoço comemorou os 100 anos da República. A refeição foi preparada pelas Equipas Olímpicas da Culinária e foi constituída por:

Bola de enchidos

Empada de Caça

Caldo Verde

Profiterole de ginja

Sopa de lebre com feijão branco e cogumelos selvagens aromatizada de carqueja

Bacalhau meio sal gratinado com broa sobre batata nova ao sal e grelos aromatizados

Papos de anjo sobre ananás grelhado e bolo de agrião coberto de chocolate negro

Mini pasteis de nata

Celestes de Santarém

Para acompanhamento foi servido Espumante Rosé Santo Isidro de Pegões, Branco Vale de Barris, 2009, Adega Cooperativa de Palmela, Branco D. Ermelinda 2009, Casa Ermelinda de Freitas e Tinto Serras de Azeitão 2009 de Quinta da Bacalhôa.

A animação esteve a cargo do Grupo de Teatro e Coro do Círculo Cultural Scalabitano.

Durante a tarde foram apresentadas em palco demonstrações culinárias, desta vez a cargo de Diogo Filipe ajudado por Samuel, que explicou como executar: “Flan de queijo de cabra, salada de portobellos e mação verde, tofu marinado sobre puré de manga tempura de espargos” e “Lavagante escalfado, bisque de crustáceos, salmão fumado sobre puré de ervilhas”. Parece complicado mas detalhadamente foram explicadas de forma simples como confecionar estes elementos e agrupá-los no prato. Calhou-me a difícil tarefa de fazer a apresentação e animação desta atividade.

Para jantar escolhi o Restaurante Estelas, de Peniche, onde tranquilamente comi uma Sopa rica do mar, umas amêijoas ao natural, e uma manga.

Para animação da noite uma atuação da Orquestra Santos Rosa de Pernes, Santarém.

© Virgílio Nogueiro Gomes